Αφού μιλήσαμε για την προεπεξεργασία αφυδατωμένων φετών σκόρδου, τώρα έρχεται η πραγματική παραγωγή φετών σκόρδου.
Η επιλεγμένη σκελίδα σκόρδου κόβεται σε φέτες, αποστειρώνεται και αποστειρώνεται.Όλοι γνωρίζουν ότι η ποιότητα των αφυδατωμένων νιφάδων σκόρδου που εξάγονται στην Ιαπωνία είναι ιδιαίτερα υψηλή και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλό τίμημα για υψηλή ποιότητα.Γενικά, ο αριθμός των μικροοργανισμών απαιτείται να είναι εντός 10.000, αλλά πώς να το πετύχουμε;Το ένα είναι να κάνουμε καλή δουλειά στην προεπεξεργασία και το άλλο είναι να αποστειρώνουμε με διάλυμα υποχλωριώδους νατρίου μετά τον τεμαχισμό.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να ανησυχούν για το εάν θα υπάρχουν υπολείμματα μετά τη χρήση διαλύματος υποχλωριώδους νατρίου.Μην ανησυχείτε καθόλου, ο πελάτης το έχει ήδη δοκιμάσει, και πρέπει να καθαριστεί μετά την αποστείρωση.Αυτό το βήμα δεν φαίνεται να έχει μεγάλη σχέση με την υψηλή τεχνολογία.Το πιο σημαντικό κλειδί για την ποιότητα αυτού του βήματος εξακολουθεί να εξαρτάται από τους ανθρώπους, ειδικά τους ακονιστές.Οι ακονιστήρες μαχαιριών είναι συνήθως σε υπηρεσία 24 ώρες το 24ωρο και η μέρα και η νυχτερινή βάρδια εναλλάσσονται.Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι κοφτερό και το σκόρδο κομμένο σε φέτες λεία και επίπεδη.
Πριν μπουν στο φούρνο οι κομμένες φέτες σκόρδου, πρέπει να τις ανακινήσουμε με νερό που μοιάζει με το στράγγισμα όταν μαγειρεύουμε και μετά να μπουν στο φούρνο για στέγνωμα.Τώρα η απόδοση των φούρνων έχει αυξηθεί.Παλαιότερα ήταν φούρνοι τύπου kang, αλλά τώρα είναι όλοι φούρνοι τύπου αλυσίδας.Η παραγωγή έχει διπλασιαστεί σε σύγκριση με πριν.Αυτό αποτελεί επίσης πίστωση στην τεχνολογική πρόοδο.Είναι η σοφία των εργαζομένων στο αφυδατωμένο μας εργοστάσιο νιφάδων σκόρδου.
Αφού «βασανιστούν» οι φέτες σκόρδου στο φούρνο στους 65 βαθμούς Κελσίου για 4 ώρες, θα γίνουν πραγματικές αφυδατωμένες φέτες σκόρδου.Αλλά τέτοιες φέτες σκόρδου μπορούν να ονομαστούν μόνο ημικατεργασμένα προϊόντα και δεν μπορούν να εξαχθούν απευθείας.
Ώρα δημοσίευσης: 19 Ιουλίου 2023